Postres Sin Gluten

Los postres sin gluten ofrecen una gama variada de sabores y texturas. Desde tartas artesanales hasta muffins libres de lactosa, estos postres se destacan por sus ingredientes naturales y su cuidadosa elaboración sin conservantes añadidos. 


La creación de postres sin gluten implica el uso de alternativas como harinas de almendra, harina de arroz o harina de coco, combinadas con ingredientes como aglutinantes naturales como agar-agar o goma xantana.


La correcta mezcla de estos elementos y el respeto a los tiempos de horneado son fundamentales para lograr la textura y sabor adecuados. Optar por postres sin gluten puede ser especialmente beneficioso para aquellos con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.


En este artículo, encontrarás recetas caseras probadas, así como consejos para crear postres sin gluten deliciosos y de calidad que deleitarán a todos, independientemente de las restricciones dietéticas.

Brownie Sin Gluten

brownie sin gluten

Ingredientes:

  • 200 gramos de chocolate negro (sin gluten)
  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de harina de almendras
  • 50 gramos de cacao en polvo (sin gluten)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado o rectangular con papel de hornear.

  2. En un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén completamente derretidos y combinados. Deja enfriar un poco.

  3. En otro bol, bate los huevos y el azúcar hasta que estén cremosos. Agrega la esencia de vainilla y mezcla.

  4. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretida en la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.

  5. Agrega la harina de almendras, el cacao en polvo y la pizca de sal a la mezcla y remueve hasta que esté todo bien incorporado.

  6. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente.

  7. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas.

  8. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en porciones individuales.

¡Disfruta de estos deliciosos brownies sin gluten! Son perfectos para acompañar un café o como postre después de una comida.

Muffins Sin Gluten

muffins sin gluten

Ingedientes:

  • 200 gramos de harina de almendras
  • 100 gramos de harina de arroz
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos grandes
  • 100 gramos de azúcar
  • 120 ml de leche (puede ser de almendra o sin lactosa)
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 gramos de arándanos frescos o congelados

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los capacillos de papel en un molde para muffins.

  2. En un bol, mezcla la harina de almendras, la harina de arroz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Reserva.

  3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega la leche, el aceite vegetal y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

  4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. No sobremezcles.

  5. Incorpora suavemente los arándanos a la masa.

  6. Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.

  7. Hornea durante unos 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.

  8. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Ahora disfruta de estos deliciosos muffins sin gluten con arándanos! Son una opción perfecta para el desayuno o la merienda.

Flan Sin Gluten

Flan Sin Gluten

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 500 ml de leche (puede ser de almendra o sin lactosa)
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Caramelo líquido (puede ser casero: azúcar y agua)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. En una olla pequeña, prepara el caramelo líquido calentando aproximadamente 100 gramos de azúcar con un chorrito de agua a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y extiéndelo uniformemente.

  3. En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

  4. Calienta la leche en una olla a fuego medio sin que hierva. Agrega la esencia de vainilla a la leche caliente y remueve.

  5. Agrega la leche caliente a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

  6. Vierte la mezcla de flan en el molde sobre el caramelo.

  7. Coloca el molde para flan dentro de una fuente de horno más grande y agrega agua caliente en la fuente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan.

  8. Hornea durante unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del flan, este salga limpio.

  9. Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigéralo durante al menos 3-4 horas o toda la noche antes de servir.

  10. Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato plano encima y con cuidado, da la vuelta al molde para que el flan se desmolde sobre el plato.

¡Ahora disfruta de este delicioso flan sin gluten con su textura suave y su sabor a vainilla!

Helado Sin Gluten

helado sin gluten

Ingredientes:

  • 500 ml de crema para batir (sin gluten)
  • 1 lata (aproximadamente 400 ml) de leche condensada (sin gluten)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ingredientes adicionales opcionales: trozos de frutas, trocitos de chocolate sin gluten, frutos secos picados, etc.

Instrucciones:

  1. En un bol grande, vierte la crema para batir bien fría y bate con una batidora eléctrica hasta que la crema esté firme y forme picos suaves.

  2. Agrega lentamente la leche condensada a la crema batida y mezcla suavemente con movimientos envolventes.

  3. Incorpora la esencia de vainilla y mezcla suavemente.

  4. Si deseas añadir ingredientes adicionales, como trozos de frutas, chocolate o frutos secos, agrégalos a la mezcla y mezcla suavemente.

  5. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cubre con papel film o una tapa ajustada.

  6. Congela durante al menos 6 horas o hasta que el helado esté firme.

  7. Antes de servir, deja reposar el helado a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil de servir.

¡Disfruta de tu delicioso helado casero sin gluten! Puedes variar los ingredientes adicionales según tus preferencias para crear diferentes sabores.

Cheesecake Sin Gluten

Cheesecake sin gluten

Ingredientes:

  • Ingredientes para la base:

    • 200 gramos de galletas sin gluten trituradas (pueden ser galletas tipo María sin gluten)
    • 100 gramos de mantequilla derretida

    Ingredientes para el relleno:

    • 500 gramos de queso crema a temperatura ambiente
    • 200 gramos de azúcar
    • 4 huevos grandes
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 200 gramos de crema agria
    • Ralladura de 1 limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa.

  3. Forra el fondo de un molde para cheesecake con papel de hornear y presiona firmemente la mezcla de galletas en la base del molde para formar la base del cheesecake. Refrigera mientras preparas el relleno.

  4. En otro bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.

  5. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla y la ralladura de limón (si estás usando).

  6. Añade la crema agria y mezcla hasta que esté bien combinada.

  7. Vierte la mezcla de relleno sobre la base de galleta en el molde para cheesecake.

  8. Hornea durante unos 45-55 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.

  9. Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos, luego sácalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.

  10. Refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche antes de desmoldar y servir.

¡Disfruta de este delicioso cheesecake sin gluten! Puedes acompañarlo con frutas frescas, salsa de frutas o crema batida si lo deseas.

Crepes Sin Gluten

crepes sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de arroz
  • 2 cucharadas de almidón de maíz
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche (puede ser de almendra o sin lactosa)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla o aceite para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. En un bol, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz y la pizca de sal.

  2. Agrega los huevos a la mezcla de harina y bate bien.

  3. Incorpora la leche gradualmente, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

  4. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que esté completamente incorporado.

  5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.

  6. Vierte un poco de la masa en la sartén caliente y extiende la mezcla girando la sartén para que cubra toda la base en una capa delgada.

  7. Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos por lado o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

  8. Con ayuda de una espátula, da la vuelta al crepe y cocina el otro lado durante otros 1-2 minutos.

  9. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando ligeramente la sartén antes de cada crepe.

  10. Apila los crepes en un plato mientras los cocinas para mantenerlos calientes.

¡Estos crepes sin gluten son versátiles y deliciosos! Puedes servirlos con tus ingredientes favoritos, como frutas frescas, mermelada, crema batida o incluso rellenos salados.

Bizcocho Sin Gluten

Bizcocho Sin Gluten

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina de arroz
  • 100 gramos de maicena
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos grandes
  • 150 ml de aceite vegetal
  • 150 ml de leche (puede ser de almendra o sin lactosa)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura química (sin gluten)
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho o coloca papel de hornear en el fondo.

  2. En un bol grande, mezcla la harina de arroz, la maicena, la levadura química y la pizca de sal. Reserva.

  3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.

  4. Agrega el aceite vegetal y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.

  5. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y mezcla suavemente.

  6. Agrega la leche y mezcla nuevamente.

  7. Finalmente, añade el resto de la mezcla de harina y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, pero sin sobrebatir la masa.

  8. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

  9. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

  10. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

¡Disfruta de este delicioso bizcocho sin gluten! Puedes decorarlo con azúcar glas, frutas frescas o cualquier otro topping de tu elección.

Pudin Sin Gluten

Pudin Sin Gluten

Ingredientes:

  • 4 tazas de pan sin gluten cortado en cubos (puede ser pan sin gluten comprado o casero)
  • 2 tazas de leche (puede ser de almendra o sin lactosa)
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)
  • 1/4 de taza de pasas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

  2. En un bol, mezcla la leche, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela (si estás usando) hasta que estén bien combinados.

  3. Agrega los cubos de pan sin gluten al bol y mezcla suavemente para que se empapen bien con la mezcla de leche y huevos. Si lo deseas, puedes añadir las pasas en este paso.

  4. Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos para que el pan absorba la mayor cantidad posible de la mezcla líquida.

  5. Vierte la mezcla en un molde apto para horno.

  6. Hornea durante unos 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

  7. Deja enfriar un poco antes de servir.

¡Disfruta este delicioso pudin sin gluten! Puedes servirlo caliente o frío, y acompañarlo con crema batida, salsa de caramelo o helado si lo prefieres.

Descubre más recetas aquí