Salsas y Condimentos Sin Gluten

Explora un mundo de sabores sin gluten con nuestras salsas y condimentos cuidadosamente seleccionados. Desde salsas básicas hasta condimentos más complejos, nuestra colección te ofrece una variedad de opciones seguras para complementar tus platos. 

 

Descubre el sabor auténtico sin preocupaciones, ya que cada salsa y condimento ha sido seleccionado para adaptarse a una dieta libre de gluten.

Salsa De Tomate Sin Gluten

salsa de tomate sin gluten

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas o secas (como albahaca, orégano) opcional

Instrucciones:

  1. Escalda los tomates: haz una pequeña incisión en la parte inferior de cada tomate y sumérgelos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego, retíralos y colócalos en un recipiente con agua fría. Esto facilitará el pelado de los tomates.

  2. Una vez pelados, corta los tomates por la mitad, retira las semillas y pica la pulpa en trozos pequeños.

  3. Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocínalos hasta que estén dorados.

  4. Añade los tomates picados a la olla y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se reduzca.

  5. Agrega el azúcar para contrarrestar la acidez de los tomates, salpimienta al gusto y, si lo deseas, añade las hierbas frescas o secas para darle más sabor.

  6. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10-15 minutos más para que los sabores se mezclen bien.

  7. Retira la olla del fuego y, si prefieres una salsa más suave, puedes licuarla con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional.

¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa salsa de tomate casera y sin gluten lista para acompañar tus platos favoritos.

Salsa Barbacoa Sin Gluten

salsa barbacoa sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de kétchup sin gluten
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire sin gluten
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de humo líquido (opcional, para un sabor ahumado)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. En una cacerola mediana, mezcla todos los ingredientes: kétchup, vinagre de sidra de manzana, salsa Worcestershire, azúcar moreno, mostaza, humo líquido (si lo estás usando), ajo picado, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.

  2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.

  3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien y la salsa se espese ligeramente.

  4. Prueba la salsa y ajusta el sabor según tu preferencia, añadiendo más especias si es necesario.

  5. Una vez lista, retira la salsa barbacoa del fuego y deja que se enfríe antes de usarla.

Esta salsa barbacoa casera y sin gluten es perfecta para marinar, glasear carnes a la parrilla, usar como salsa para pizza o como acompañamiento para platos a la parrilla. ¡Disfruta!

Mayonesa Sin Gluten

mayonesa sin gluten

Ingredientes:

  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de mostaza sin gluten
  • 1 taza de aceite vegetal (puede ser de girasol o de canola)
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. En un recipiente alto y estrecho, coloca el huevo y la mostaza sin gluten.

  2. Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, comienza a mezclar el huevo y la mostaza a baja velocidad.

  3. Mientras mezclas, vierte lentamente el aceite en un flujo constante y muy fino. Es crucial agregar el aceite de esta manera para emulsionar la mezcla y obtener una textura de mayonesa.

  4. Continúa batiendo hasta que la mezcla comience a espesar y adquiera la consistencia deseada.

  5. Agrega el jugo de limón y la sal al gusto, y mezcla nuevamente para incorporar los sabores.

  6. Prueba la mayonesa y ajusta la acidez o la sal si es necesario.

  7. Una vez lista, transfiere la mayonesa a un recipiente hermético y refrigérala. Puede conservarse en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

¡Ahí tienes! Una deliciosa mayonesa casera sin gluten lista para usar en tus sándwiches, ensaladas o como base para otras salsas y aderezos.

Mostaza Sin Gluten

La mayoría de las mostazas regulares suelen ser naturalmente sin gluten. Sin embargo, si buscas una receta casera de mostaza sin gluten, aquí tienes una opción:

mostaza sin gluten

Ingredientes:

  • 1/4 taza de semillas de mostaza (amarilla o negra)
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de miel o azúcar
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Comienza remojando las semillas de mostaza en el vinagre de sidra de manzana y agua en un recipiente cubierto durante al menos 24 horas. Esto ayudará a suavizar las semillas y facilitará el proceso de mezcla.

  2. Pasado el tiempo de remojo, coloca las semillas de mostaza (junto con el líquido restante) en una licuadora o procesador de alimentos.

  3. Agrega la miel o azúcar y una pizca de sal.

  4. Tritura los ingredientes a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una pasta suave y homogénea.

  5. Prueba la mostaza y ajusta el sabor según tus preferencias. Si la encuentras muy espesa, puedes añadir un poco más de agua para diluirla.

  6. Transfiere la mostaza a un frasco limpio y hermético y guárdala en el refrigerador. Se conservará durante varias semanas.

¡Esta mostaza casera sin gluten es ideal para usar como condimento en sándwiches, aderezos o como acompañamiento para una variedad de platos!

Ketchup Sin Gluten

Ketchup Sin Gluten

Ingredientes:

  • 1 lata (400g) de tomates pelados
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 cucharadita de mostaza en polvo
  • Una pizca de clavo molido (opcional)
  • Una pizca de canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

  1. En una olla, coloca los tomates pelados junto con su jugo y el vinagre de sidra de manzana. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan.

  2. Pasa la mezcla de tomate por un colador o procesador de alimentos para obtener una consistencia más fina. Luego, vuelve a verterla en la olla.

  3. Agrega el azúcar moreno, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón dulce, la mostaza en polvo, el clavo molido (si lo estás usando) y la canela (si lo estás usando).

  4. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese.

  5. Una vez que la mezcla haya espesado y tenga la consistencia deseada, retírala del fuego y deja que se enfríe.

  6. Vierte la salsa en un frasco limpio y hermético. Guárdala en el refrigerador; se conservará durante aproximadamente dos semanas.

¡Ahí lo tienes! Tu propio kétchup casero sin gluten, perfecto para acompañar patatas fritas, hamburguesas o cualquier plato que desees condimentar con esta salsa clásica.

Salsa De Soja Sin Gluten

salsa de soja sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de tamari (un tipo de salsa de soja sin gluten)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de melaza o miel
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Instrucciones:

  1. En una cacerola pequeña, combina el tamari, el agua, la melaza o miel, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado.

  2. Calienta la mezcla a fuego medio-alto, removiendo constantemente para que se mezclen bien los ingredientes.

  3. Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  4. Continúa cocinando hasta que la mezcla se reduzca ligeramente y tenga la consistencia deseada para tu salsa de soja casera.

  5. Retira la salsa del fuego y deja que se enfríe completamente.

  6. Cuela la salsa para quitar los trozos de ajo y jengibre, si lo prefieres, y luego transfiérela a una botella o frasco de vidrio limpio y hermético.

  7. Almacena la salsa de soja casera sin gluten en el refrigerador. Se conservará bien durante varias semanas.

¡Disfruta de tu propia salsa de soja sin gluten hecha en casa para usar en tus platos asiáticos o como condimento para realzar el sabor de tus comidas favoritas!

Vinagre Sin Gluten

El vinagre, en su forma pura, es naturalmente sin gluten, ya sea vinagre de manzana, vino, arroz o incluso vinagre destilado. Sin embargo, si quieres preparar vinagre aromatizado o saborizado en casa, aquí tienes una opción simple:

Vinagre sin gluten

Ingredientes:

  • 1 litro de vinagre blanco destilado
  • Hierbas frescas (romero, tomillo, estragón, etc.) o especias (pimienta, chiles, etc.) de tu elección, lavadas y secas

Instrucciones:

  1. Esteriliza un frasco de vidrio grande y su tapa hirviéndolos en agua durante unos minutos. Luego, sécalos completamente.

  2. Lava y seca las hierbas frescas o las especias que hayas elegido para dar sabor al vinagre.

  3. Coloca las hierbas o especias dentro del frasco de vidrio esterilizado.

  4. Calienta el vinagre en una olla a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

  5. Vierte el vinagre caliente sobre las hierbas o especias en el frasco de vidrio.

  6. Tapa el frasco herméticamente y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

  7. Una vez que se haya enfriado por completo, guarda el frasco en un lugar fresco y oscuro durante al menos dos semanas antes de usarlo, para permitir que los sabores se desarrollen.

Recuerda que esta receta es para hacer vinagre aromatizado en casa, pero si compras vinagre embotellado en la tienda, es importante verificar la etiqueta para asegurarse de que esté etiquetado como sin gluten, ya que algunos productos pueden contener trazas.

Mezcla de Sal Aromatizada Sin Gluten

Mezcla de Sal Aromatizada Sin Gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de sal marina o sal kosher
  • Hierbas secas (romero, tomillo, orégano, albahaca, etc.)
  • Especias (pimienta, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, etc.)
  • Opcional: ralladura de limón o naranja seca

Instrucciones:

  1. En un tazón, mezcla la sal con las hierbas secas y las especias de tu elección. Puedes ajustar las cantidades según tus preferencias personales.

  2. Si estás usando ralladura de limón o naranja seca, asegúrate de que esté bien seca antes de mezclarla con la sal para evitar la humedad.

  3. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

  4. Extiende la mezcla de sal en una bandeja para hornear y déjala secar al aire durante varias horas o colócala en el horno a baja temperatura (aproximadamente 90°C) durante unos 15-20 minutos para eliminar cualquier resto de humedad.

  5. Una vez que la mezcla de sal esté seca, guárdala en un recipiente hermético.

Esta mezcla de sal aromatizada es ideal para sazonar platos, dar un toque adicional a las comidas o incluso como un regalo casero. Asegúrate de verificar que todas las hierbas y especias utilizadas sean naturalmente sin gluten para mantener la mezcla libre de gluten.

Mezcla de Pimienta Aromatizada Sin Gluten

mezcla de pimienta aromatizada sin gluten

Ingredientes:

  • 1 taza de granos de pimienta enteros (pimienta negra, blanca, rosa, etc.)
  • Hierbas secas (tomillo, romero, cilantro, etc.)
  • Opcional: semillas de cilantro, granos de mostaza, hojas de laurel secas

Instrucciones:

  1. En un tazón, combina los granos de pimienta con las hierbas secas de tu elección y, si lo deseas, otras especias o hierbas aromáticas.

  2. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

  3. Coloca la mezcla en una sartén a fuego medio y tuesta durante unos minutos para resaltar los sabores y aromas. Asegúrate de agitar constantemente para evitar que se queme.

  4. Una vez que los ingredientes estén tostados ligeramente, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe completamente.

  5. Transfiere la mezcla de pimienta aromatizada a un molinillo de especias o a un frasco hermético para su almacenamiento.

Esta mezcla de pimienta aromatizada es una excelente manera de añadir un toque de sabor adicional a tus platos. Asegúrate de utilizar hierbas y especias que sepas que son naturalmente sin gluten para mantener la mezcla libre de gluten.

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