Como Hacer Magdalenas
sin gluten
Las magdalenas sin gluten son una alternativa deliciosa para quienes necesitan evitar el gluten.
Hoy, vamos a aprender cómo preparar unas magdalenas caseras sin gluten, con varias opciones de ingredientes y técnicas que te ayudarán a conseguir magdalenas esponjosas y llenas de sabor.
¿Por qué hacer magdalenas sin gluten en casa? 🏡
Elaborar magdalenas sin gluten en casa permite tener un mejor control sobre los ingredientes, evitando conservantes y aditivos.
Además, es una opción ideal para aquellos con intolerancia al gluten o sensibilidad, y puedes ajustarlas para que se adapten a tus preferencias y restricciones.
Ingredientes básicos para hacer unas magdalenas sin gluten
Para comenzar, revisamos los ingredientes comunes en las recetas de magdalenas sin gluten:
Harinas sin gluten: como harina de arroz, almendra o maicena.
Huevos: para una textura esponjosa.
Azúcar: de preferencia, azúcar moreno o miel para un sabor más profundo.
Aceite o mantequilla sin lactosa: ideal para quienes también evitan los lácteos.
Polvo de hornear sin gluten: asegúrese de que esté etiquetado sin gluten.
Opciones de harinas sin gluten 🌾
El tipo de harina marcará una gran diferencia en tus magdalenas sin gluten.
Aquí te contamos las propiedades de algunas opciones populares:
Harina de arroz: brinda una textura suave.
Maicena: excelente para conseguir magdalenas sin gluten y esponjosas.
Harina de almendra: aporta sabor y humedad.
Receta de magdalenas caseras sin gluten 🥄
Ingredientes (para unas 12 magdalenas)
150 g de harina de arroz
50 g de maicena
3 huevos grandes
120 g de azúcar
80 ml de aceite de oliva suave
1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1 pizca de sal
Opcional: ralladura de limón o extracto de vainilla.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C y coloca los moldes de papel en una bandeja para magdalenas.
En un bol, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregue el aceite, la raladura de limón o extracto de vainilla, y mezcle.
Tamiza y añade las harinas (arroz y maicena), polvo de hornear y sal.
Integra los ingredientes secos con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
Vierte la masa en los moldes y hornea unos 15-18 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Variantes de magdalenas sin gluten
Magdalenas sin gluten con Thermomix 🧁
Si tienes una Thermomix, esta herramienta te facilitará la mezcla y la esponjosidad de tus magdalenas sin gluten.
Aquí tienes una versión adaptada:
Ingredientes:
3 huevos
200 g de azúcar
150 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 g de harina de arroz
50 g de maicena
1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
Preparación:
Coloca los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Bate 2 minutos a velocidad 4 para que la mezcla se vuelva espumosa.
Agregue el aceite y el extracto de vainilla. Mezclar a velocidad 3 durante unos segundos.
Incorpora la harina de arroz, la maicena y el polvo de hornear. Mezcle 15 segundos a velocidad 3 hasta integrar bien.
Vierte la mezcla en moldes para magdalenas y hornea a 180 °C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y esponjosas.
¡Listo!
Magdalenas sin gluten con harina de arroz
La harina de arroz es muy utilizada para recetas de magdalenas sin gluten gracias a su suavidad y ligereza.
Sigue estos pasos para hacer la receta de magdales sin gluten con harina de arroz.
Ingredientes:
3 huevos grandes
200 g de azúcar
150 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de harina de arroz
1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
50 ml de leche (puedes usar leche vegetal)
Preparación:
Bate los huevos y el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
Agregue el aceite y el extracto de vainilla y mezcle bien para incorporar.
Tamiza la harina de arroz y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y azúcar, y agrega la leche. Remueve con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
Llena los moldes de magdalenas hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, salga limpio.
¡Disfruta de tus magdalenas sin gluten con harina de arroz!
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Tips para unas magdalenas sin gluten esponjosas ✨
Bate bien los huevos para dar esponjosidad.
No sobremezcles la masa, ya que puede soportar la textura.
Prueba con bicarbonato y limón si buscas una alternativa al polvo de hornear.
Preguntas frecuentes sobre las magdalenas sin gluten
¿Puedo hacer estas magdalenas sin leche? 🥛
¡Claro!
Usa una leche vegetal o simplemente omítela si la receta no la requiere.
Esto convierte a las magdalenas en una opción libre de lácteos.
¿Cómo almacenar las magdalenas sin gluten?
Guarde las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días.
También puedes congelarlas para tener las listas en el momento que desees.
