Croissants Sin Gluten
¡Croissants sin gluten, la salvación de nuestros desayunos! 🥐
✨ Si eres celíaco o simplemente te apuntas al club del «sin gluten», estos hojaldres ligeros y deliciosos están hechos con harinas alternativas como almidón de tapioca, harina de arroz y maíz.
¡Sí, suena a magia de la repostería!
En este artículo te cuento cómo se hacen, qué llevan y, lo más importante, dónde encontrarlos.
Porque sí, puedes volver a disfrutar de esa textura crujiente y esponjosa sin preocuparte por el gluten.
¿Te animas a probarlos? 😍
receta de croissant sin gluten
Si pensabas que hacer croissants en casa era misión imposible, prepárate para cambiar de opinión.
Con esta receta no solo te divertirás amasando (¡brazos a la obra!), sino que también disfrutarás del placer de un desayuno hojaldrado, crujiente y 100 % libre de gluten.
😍 Vamos a ensuciarnos las manos y llenar la casa de olor a repostería recién hecha.
Ingredientes
250 g de harina sin gluten (mezcla panificable funciona genial).
1 sobre de levadura seca de panadería .
100 ml de agua templada .
50 ml de leche (puede ser vegetal).
1 huevo.
50 g de mantequilla sin sal .
2 cucharadas de azúcar .
Una pizca de sal .
150 g de mantequilla extra (para el laminado).
¿Como hacer croissant sin gluten?
Activa la levadura:
Mezcla el agua templada con la levadura y el azúcar. Déjala reposar unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
Amasado inicial:
En un bol grande, combine la harina, la sal, la mezcla de levadura y la leche. Agregue el huevo y la mantequilla derretida. Amasa hasta obtener una masa suave (sí, pegajosa, ¡es normal!).
Reposo:
Tapa la masa con un paño y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora.
Laminado:
Estira la masa en un rectángulo y coloca la mantequilla fría en el centro. Dobla los bordes como un sobre y estira con cuidado. Refrigera 15 minutos. Repite este proceso 3 veces para conseguir esas capas mágicas.
Formado:
Estira la masa, corta triángulos y enróllalos desde la base hacia la punta para formar los croissants.
Levadura final:
Coloca los croissants en una bandeja y déjalos reposar otra media hora.
Horneado:
Píntalos con huevo batido y hornéalos a 200 °C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
¡Sigue explorando delicias sin gluten! 🌟
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