Como hacer Muffins Sin Gluten
Sabores Deliciosos y Sin Restricciones Para Celíacos
Los muffins sin gluten son una opción deliciosa y segura para quienes evitan el gluten, sin sacrificar sabor ni textura. 🍫
🥄 En este artículo, exploraremos recetas creativas y prácticas que te permitirán disfrutar de muffins esponjosos y llenos de sabor.
Desde consejos para lograr la textura perfecta hasta combinaciones de ingredientes irresistibles, descubre cómo hacer muffins sin gluten que encantarán a todos.
¡Prepárate para disfrutar de un abanico de sabores y a darle un giro sin gluten a tus antojos!
Ingredientes básicos para muffins sin gluten
Harinas sin gluten (de arroz, almendra, avena certificada sin gluten, etc.).
Endulzantes (azúcar, miel, sirope de arce).
Levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
Lácteos (o sustitutos veganos).
Huevos (o sustitutos veganos).
Aceite o mantequilla.
Consejos para hornear muffins sin gluten
Aireación : Usa batidores o mezcladores para darle aire a la mezcla.
Reposo : Deja que la mezcla repose unos minutos para activar la levadura.
Tiempos y temperaturas : Evite hornear en exceso para mantener la esponjosidad.
Recetas de muffins sin gluten
Aquí exploramos algunas recetas populares con variaciones, para que encuentres tu favorita:
Muffins de chocolate sin gluten 🍫
Ingredientes :
150 g de harina de almendra
50 g de cacao en polvo sin azúcar
100 g de azúcar de coco
2 huevos
120 ml de leche (o bebida vegetal)
1 cda. de polvo para hornear
1cda. extracto de vainilla
50 g de chispas de chocolate sin gluten
Instrucciones :
Prepara los ingredientes:
Precalienta el horno a 180ºC y coloca moldes de papel en una bandeja para muffins. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener una mejor mezcla.
Bate los huevos y el azúcar:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa, alrededor de 2-3 minutos. Esto ayuda a darle esponjosidad a los muffins.
Agregue la leche y la vainilla:
Agregue la leche y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo, y revuelve bien hasta que todos los líquidos estén integrados.
Incorpora ingredientes secos:
Tamiza la harina de almendra, el cacao en polvo y el polvo de hornear.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora las chispas de chocolate:
Añade las chispas de chocolate y mezcla con una espátula, distribuyéndolas de forma uniforme en toda la mezcla.
Vierte en los moldes:
Llena cada molde hasta 3/4 de su capacidad para permitir que los muffins suban.
Hornea:
Coloque la bandeja en el horno y hornea durante 18-20 minutos. Para comprobar que están listos, inserte un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, están perfectos.
Deja enfriar y disfruta:
Deja que los muffins se enfríen unos minutos antes de desmoldarlos. ¡Listos para disfrutar!
Disfruta de unos muffins esponjosos y llenos de sabor, ideales para cualquier momento del día.
Muffins de arándanos sin gluten 🫐
Ingredientes :
150 g de harina de avena sin gluten
100 g de azúcar
2 huevos
120 ml de leche
1 cda. de polvo para hornear
100 g de arándanos frescos
Instrucciones :
Precalienta el horno: Coloque la bandeja en el horno y precaliéntalo a 180ºC. Prepara un molde para muffins con papeles o engrásalo ligeramente.
Bate huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade la leche: Vierte la leche poco a poco y mezcla bien.
Incorpora ingredientes secos: Agrega la harina de avena sin gluten y el polvo de hornear tamizados para evitar grumos. Remueve hasta que se mezcle de manera uniforme.
Incorpora los arándanos: Agrega los arándanos frescos y mézclalos suavemente para que se distribuyan sin aplastarlos.
Llena los moldes: Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea y enfría: Hornea durante 18-20 minutos. Deja enfriar antes de sacar del molde.
Muffins especiales para diferentes dietas
Muffin vegano sin gluten 🌱
Ingredientes :
150 g de harina de almendra
1 plátano maduro triturado
100 ml de leche de almendras
1cda. de linaza molida (hidratada en agua)
1 cda. de polvo para hornear
1/2 cda. de canela
Instrucciones :
Precalienta y prepara moldes:
Precalienta el horno a 180 °C y coloca papeles en el molde de muffins.
Prepara el sustituto de huevo:
Mezcla la linaza con agua y deja reposar por 5 minutos para que espese.
Tritura el plátano:
Aplasta el plátano hasta hacer puré.
Mezcla de ingredientes húmedos:
En un bol, mezcla el plátano, linaza y leche de almendras.
Incorpora secos:
Agrega la harina de almendra, polvo de hornear y canela. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Llena los moldes:
Llena cada molde hasta 3/4.
Hornea y enfría:
Hornea por 18-20 minutos. Deja enfriar y ¡listo!
Muffins de calabaza sin gluten 🎃
Ingredientes :
150 g de puré de calabaza
100 g de harina de coco
1 huevo
100 ml de leche de coco
1 cda. de canela
1/2 cda. de polvo para hornear
Instrucciones :
Precalienta y prepara moldes:
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde para muffins.
Mezcla ingredientes húmedos:
En un bol, mezcla el puré de calabaza con la leche de coco y el huevo hasta que se integren.
Agregue secos:
Incorpora la harina de coco, canela y polvo de hornear tamizados, y revuelve bien.
Llena los moldes:
Llena los moldes a 3/4 de su capacidad.
Hornea y enfría:
Hornea durante 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio al pinchar.
Muffins de plátano sin gluten 🍌
Ingredientes :
2 plátanos maduros triturados
100 g de harina de avena sin gluten
1 huevo
50 g de azúcar moreno
1 cda. de polvo para hornear
Instrucciones :
Precalienta y prepara moldes:
Precalienta a 180 °C y engrasa el molde de muffins.
Tritura plátanos y mezcla húmedos:
Tritura los plátanos en un bol y mezcla con el huevo y azúcar.
Incorpora ingredientes secos:
Agrega la harina de avena sin gluten y el polvo de hornear.
Llena los moldes y hornea:
Llena a 3/4 de su capacidad y hornea durante 20 minutos.
Recetas de muffins salados sin gluten
Muffins de zanahoria sin gluten 🥕
Ingredientes :
100 g de zanahoria rallada
150 g de harina de garbanzos
2 huevos
120 ml de leche
1 cda. de levadura
Sal y pimienta
Instrucciones :
Precalienta el horno:
Precalienta a 180 °C y coloca papeles en el molde.
Bate los huevos y leche:
En un bol, bate los huevos con la leche hasta que se integren.
Agregue zanahoria y secos:
Incorpora la zanahoria rallada y la harina de garbanzo, sal y pimienta, y mezcla bien.
Llena moldes y hornea:
Llena hasta 3/4 de su capacidad y hornea por 18-20 minutos.
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