Rosquillas Sin Gluten
Las rosquillas sin gluten son una deliciosa opción apta para celíacos.
Con ingredientes especiales y recetas adaptadas, es posible disfrutar de estas exquisitas rosquillas libres de gluten.
En este artículo, abordaremos los ingredientes necesarios, diversas recetas con maizena y cómo prepararlas en la thermomix.
También mencionaremos los supermercados donde se pueden encontrar rosquillas sin gluten.
¡Descubre cómo disfrutar de este sabor tradicional sin preocupaciones!
Ingredientes para hacer rosquillas sin gluten
Ingredientes:
140 gramos de almidón de maíz
40 gramos de harina de arroz
20 gramos de harina de garbanzos
2 gramos de polvo de hornear
2 gramos de levadura seca
4 gramos de goma xantana
Una pizca de sal
20 gramos de azúcar
Ralladura de limón y naranja
Esencia de vainilla (un chorrito)
10 gramos de aceite
20 gramos de mantequilla
60 gramos de leche
Un huevo
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para rosquillas.
En un tazón grande, mezcla el almidón de maíz, la harina de arroz, la harina de garbanzos, el polvo de hornear, la levadura seca, la goma xantana y la sal.
En otro tazón, bate el huevo con el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega la ralladura de limón y naranja, la esencia de vainilla, el aceite, la mantequilla derretida y la leche, y mezcla bien.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Transfiere la masa a una manga pastelera o una bolsa con esquina cortada.
Exprime la masa en los moldes para rosquillas, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que las rosquillas estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira las rosquillas del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos minutos.
Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Puedes decorar las rosquillas con glaseado o espolvorearlas con azúcar glas si lo deseas.
Recetas de rosquillas sin gluten con maizena
A continuación, te presentamos algunas deliciosas recetas de rosquillas sin gluten utilizando maizena como ingrediente principal.
Estas recetas son ideales para personas celíacas o que siguen una dieta libre de gluten.
Rosquillas de maizena y anís
140 gramos de maicena (almidón de maíz)
1 huevo
60 mililitros de leche
8 gramos de gasificante (puedes usar una mezcla de bicarbonato de sodio y cremor tártaro)
50 gramos de azúcar
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de extracto de anís (ajustar según el gusto)
Ralladura de limón y naranja al gusto
Para preparar estas rosquillas, primero, bate el huevo con el azúcar y la levadura en un bol hasta obtener una masa blanquecina.
Luego, incorpora las ralladuras de limón y naranja, la leche, el anís y el aceite, y continúa batiendo.
Añade la maizena progresivamente en tres veces, removiendo bien hasta obtener una masa compacta de rosquillas.
Deja reposar durante 30 minutos.
Forma las rosquillas de manera tradicional y fríelas en una sartén a fuego moderado por ambos lados.
Espolvorea con una mezcla de canela y azúcar para darles un toque delicioso. ¡Listas para disfrutar!
Rosquillas de maizena y chocolate
150 gramos de maicena
50 gramos de harina de almendra
30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura química
100 gramos de azúcar
80 gramos de mantequilla derretida
2 huevos
Para preparar estas deliciosas rosquillas, primero, mezcla la maizena, la harina de almendra, el cacao en polvo, la levadura química y el azúcar en un recipiente.
Añade la mantequilla derretida y los huevos, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Forma las rosquillas y colócalas en una bandeja de horno previamente engrasada. Hornea a 180°C durante aproximadamente 12-15 minutos.
Deja que se enfríen y disfruta de estas deliciosas rosquillas sin gluten con sabor a chocolate.
Estas son solo dos ejemplos de recetas de rosquillas sin gluten utilizando maizena como ingrediente principal.
¡Anímate a probarlas y disfruta de su sabor sin preocuparte por el gluten!
Cómo hacer rosquillas sin gluten en la thermomix
La thermomix es una herramienta muy útil a la hora de preparar todo tipo de recetas, incluyendo las rosquillas sin gluten.
Aquí te mostramos una sencilla receta para que puedas disfrutar de estas delicias sin preocuparte por el gluten.
Ingredientes:
200 g de harina de arroz
50 g de almidón de tapioca
10 g de psyllium husk
100 g de azúcar
5 g de sal
10 g de impulsor (levadura química, polvo de hornear)
100 g de huevo (aproximadamente 2 huevos tamaño M)
100 g de leche o bebida vegetal
50 g de licor de anís (ajustar según el gusto)
50 g de aceite de oliva virgen
Ralladura de un limón
Aceite para freír
Azúcar para rebozar las rosquillas
Preparación:
En el vaso de la thermomix, añade la harina de arroz, el almidón de tapioca, el psyllium husk, el impulsor y la sal.
Programa 10 segundos a velocidad 5 para mezclar bien los ingredientes secos.
En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y luego agrega la leche, el licor de anís, el aceite y la ralladura de limón.
Vierte esta mezcla sobres los ingredientes secos en la thermomix.
Programa 1 minuto a velocidad 6 para obtener una masa homogénea.
Luego, deja reposar la masa durante media hora para que adquiera consistencia.
Forma las rosquillas con la ayuda de tus manos y fríelas en abundante aceite caliente.
Escúrrelas sobre papel absorbente y luego rebózalas en azúcar.
Una vez que las rosquillas estén listas, podrás disfrutar de su sabor único sin preocuparte por el gluten.
¡Buen provecho!
